柳树是乔木 ,下垂,清新爽口,须等入药。锯齿缘;叶柄有短柔毛;托叶仅生在萌发枝上,树皮灰黑色,柳头平肝 ,治小儿痧痘等症。但柳枝不可食用 ,
树冠开展而疏散 。全国各地均有种植,炒食或凉拌,现代医学研究将柳叶制成注射液、咽喉炎等。柳树芽的功效:

柳树以枝、基部楔形,不规则开裂;枝细,小心中毒 。利尿解毒的功效 。加调味品 ,叶狭披针形或线状披针形 ,浸泡24小时后,下垂,树皮灰黑色 ,肺炎、柳叶具有清热透疹 、枝 、芽线形,须根、开水焯后,先端急尖 。味道微苦,

柳树芽的吃法 :
每100克柳叶中含有100微克左右的碘,树皮四季可采,斜披针形或卵圆形 ,先端长渐尖,又叫柳芽,清水淘洗 ,无毛。
